L’ALASKA

Entrée : Au choix

* Blini au jambon cru, guacamole, tomates confites et germes de poireaux.

* Céleri rémoulade sur son lit de roquette.

* Jambon cru sur son lit de tomates fraiches, copeaux de parmesan et tomates cerise, sauce balsamique.

* Opéra de saumon, pain de mie malté recouvert d’une farce de saumon type rillettes, de fèves de soja et d’une couche onctueuse de fromage frais et mascarpone, le tout recouvert d’une tranche de saumon fumé.

* Salade de coppa accompagnée de mozzarella di bufala, tomates confites et parmesan.

* Salade de lentilles accompagnée de ses petites carottes et oignons.

* Taboulé aux épices et petits légumes sur son lit de jeunes pousses, ciboulette et tomates cerise.

* Tartare de saumon d’Atlantique.

* Tartare de tomate au surimi & crabe, germes de poireaux.

* Timbale de perles marines au surimi et à la truite sur son lit de jeunes pousses, crevette décortiquée, tomate cerise et citron vert.

* Wrap saumon fumé et tzatziki

Plat (à déguster chaud) : Filet de colin d’Alaska sur sa poêlée de riz basmati, carottes, tomates cerise, épinards, sauce beurre blanc citronnée.

Fromage : Duo de fromages affinés.

Dessert : Au choix

Boisson : Au choix.

Inclus dans le Coffret, les couverts, les sauces, le pain et le beurre.

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